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库存与肉汤有什么区别?

如果你一直在使用“库存”和“肉汤”这个词,那么你在技术上是错误的。但你并不孤单。

库存与肉汤有什么区别? 库存与肉汤有什么区别? 人类

两种美味的液体都是用炖肉和蔬菜的水做成的。根据Food Network和The Kitchn的统计,主要区别在于,鸡肉和牛肉骨头通常都是煨的,因为明胶是为了更厚,更美味的液体。按照这个定义,“蔬菜股”是一个不正确的词,虽然这个词并不少见。这是因为大多数人可以互换使用“股票”和“肉汤”,包括许多厨师。尽管如此,你绝对可以替代另一个,而没有什么后果。

但是,如果您是准确的粘合剂,您还应该考虑液体是否添加了调味剂。虽然库存通常不会用作中性基础,肉汤通常用草药和香料制成,包括盐和胡椒。

顺便说一下,如果你自己的汤或者库存太多了,你可以使用Julia Child的捷径:炖商店买15到20分钟,再加上少量的胡萝卜,洋葱和芹菜。扔在一些干白葡萄酒或干白色的法国苦艾酒,称之为一天。

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